实验室基本情况：
发酵工程实验室位于综合实验楼E楼三层（E321、323、325、327），实验室面积约150m2。随着教学改革的不断深入，招生人数的逐年扩大，本着从实验教学实际出发的原则，我院对原有资源重新进行整合，以适应教育发展的需要，2015年成立了本实验室。目前实验室成员4人，博士3人，硕1人。其中1人具有高级职称。
承担的教学科研任务：
承担发酵工程、基因工程、微生物学、畜产品加工等实验教学任务，以及教师的科研任务，同时还协助承担大学生创新创业的实验任务。目前，该实验室年开展实验150余学时，完成本科毕业论文设计50余人，承担省部级及以上1项，校级3项。发表论文30余篇，其中SCI收录8篇。
硬件设施：
实验室拥有紫外分光光度计、超净工作台、高压灭菌锅、超净台、恒温摇床、恒温培养箱、生化培养箱、高速离心机、显微镜等实验仪器。
实验室特色：
本实验室立足于为山东地方经济和科技水平的发展，针对菏泽的地理、物产特点，以及山东在这些领域的相关行业，进行有针对性研究，在研究水平上则以国内外当今发展的先进水平为目标，将科技发展的先进技术和新的理论应用到为菏泽地方资源的开发应用上，促进菏泽的地方经济发展。
团队成员简介：
刘倩倩，中共党员，硕士，讲师，毕业于四川大学，现任菏泽学院药学院制药工程教研室主任，制药工程专业负责人，主要从事发酵制药及天然产物提取工艺的研究。近年来，作为项目负责人，承担了菏泽学院科研项目“绿豆皮膳食纤维提取工艺及其保健功能机制研究”，参与校级教改项目2项，指导学生参加菏泽学院创新创业大赛获得一等奖，指导学生成功申请菏泽学院学生创新创业助航项目一项，以独立作者发表科研论文11篇，其中核心期刊收录5篇。
毕瑞明，中共党员，博士，教授，现任菏泽学院药学院副院长。主要从事生物技术制药的教学科研，以及药学院业务管理的协助管理工作。参研多项国家级、省部级、校级科研课题；主持校级科研或教改项目3项；以第一作者身份发表学术论文30余篇，2篇SCI收录；合作出版专著1部。获山东省高等学校优秀科研成果奖1项（首位），校优秀科研成果奖8项（首位）；校中青年学术骨干，生物制药专业负责人，校“十三五”重点学科微生物与生化药学（培育）负责人。荣获校级优秀共产党员、优秀教师、优秀教育工作者、巾帼建功先进个人等荣誉称号。
王冰，中共党员，讲师，博士，现任菏泽学院药学院生物制药教研室主任。主要从事生物技术制药和药物制剂的教学科研。主持校级科研项目1项；以第一作者身份发表学术多篇，1篇SCI收录。参与校“十三五”重点学科微生物与生化药学（培育）的建设。
徐蕊，中共党员，博士，讲师，中共党员，2016年毕业于中国科学院大学海洋生物学专业，先后承担《药物化学》、《微生物学》、《化工原理》等专业课程。现主要从事药用植物内生真菌活性产物方面的研究，主持山东省高校科技计划项目1项，菏泽学院博士基金1项，第一作者发表SCI文章4篇。
实验室其他成员简介：
毕瑞明
徐蕊
王冰
