动物科学专业培养德智体美全面发展，秉承社会主义核心价值观，社会责任感强，基础理论扎实，富有人文素养、创新精神和实践能力，具有动物科学基础知识，掌握动物生产、遗传育种、营养饲料、繁殖管理等方面的理论与技术，能够在动物科学及其相关领域从事教学、科研、生产、经营、管理与推广等工作，具有国际视野的高素质应用型动物科学专门人才。
动物科学专业学生除学习通识课程和学科课程外，还主要学习动物解剖学、动物组织胚胎学、动物生物化学、动物生理学、动物营养学、动物繁殖学、动物微生物学、生物统计附试验设计、动物环境卫生学、禽生产学、猪生产学、牛生产学、羊生产学等专业基础课。在专业基础课的基础上，本专业另设动物饲养与管理和动物营养与饲料两个专业方向课。
